Se me olvido deciros que lo de la foto del ejercicio que propuse va a ser meramente accesorio, porque desde ahora no vais a poder evitar pensar en la imagen vaquita, o el cerdito, o la gallinita, o el besuguito feliz, cada vez que le hinqueis el diente a algo...

los cachitos de carne de esa paella no son cachitos de carne que salieron así de la tierra...ya sabeis...

(soy mala malosa)

Cuando veais un filete de ternera, pensad en esto...



(Yo soy peor que Kat)

ostras, que cabrona, jajaja

Yo estoy a favor del vegetarianismo, de hecho yo misma lo soy desde hace algo mas de un año.
Respeto mucho a la gente que no lo es, lo que me toca las narices son los razonamientos que te hacen de “es que existen para que nos los comamos”, “uy, y las lechugas no sufren??” etc etc etc, quiero decir que yo les respeto si ellos me respetan.

¿El problema? Que, por lo menos en mi caso, no se en el vuestro, estoy empezando a notarlo. Yo si como pescado, porque me parecia que si no iba a ser aun mas difícil llevar una dieta medianamente equilibrada, pero aun asi como fatal, y ya os digo que mi salud empieza a notarlo (mareos, me duele la cabeza, me canso enseguida...) y como siga asi, me temo que tendría que plantearme dejarlo, o hacer algun tipo de cambio. Una amiga mia no es vegetariana, pero solo come carne de pollo, sigue siendo comer animales, si, pero bueno, al menos algo haces...

Si recordáis es el debate que yo quería proponer.
Yo soy omnívora, me encanta la carne, el embutido, etc...
Pero....
ME SIENTO FATAL!!!
Sé que acabaré por ser vegetariana porque la culpa me puede cada vez más.
Está claro que si los animales viviesen una vida digna, no se les sacrificase de bebés, etc... me sentiría menos culpable. Pero, es un crimen, es horrible y siento que soy bastante hipócrita preocupándome del gatito de la del quinto y no de los miles y miles de animales torturados cada día. Es como si hubiera de 1ª y de 2ª ¿no creéis?
Me parece que algunos animalistas tapamos nuestras conciencias con perros y gatos y luego nos zampamos tan agusto un bocata de chorizo o una pechuga de pollo.
En fin, mea culpa.....
¿Alguien se flagela también?

Yo me flagelaba... y me hice vegetariana.

Kari, yo soy ovolacteovegetariana, como bien, variado y sano, me hago analíticas periódicamente (mi madre es una histérica) y estoy perfecta. De hecho, mi salud ha mejorado desde que soy vegetariana.

Tal vez deberías plantearte qué estás haciendo mal, porque somos muchos vegetarianos y no estamos enfermos. Además de que la vegetariana también puede ser una dieta equilibrada, hay un montón de recetas para hacer cosas ricas, ricas.

Y en cuanto a las "justificaciones" que da la gente contra el vegetarianismo, últimamente oigo mucho aquello de "si Dios nos hizo omnívoros..." o "los animales omnívoros tienen que comer de todo" a lo que yo respondo: 1º- soy atea, no creo que dios me haya hecho de ninguna manera; 2º- Los humanos tenemos capacidad de elegir, el que seamos omnívoros no implica que debamos obligatoriamente comernos a otros animales.

Y otra cosa que me dicen mucho, y que me da una rabia del copón es: "pero seguro que a tus gatos les das carne". Pues sí, los gatos son carnívoros estrictos y comen su piensito. Además, yo no soy quien para elegir por ellos. Yo he tomado mi decisión, y no puedo obligar a nadie que se haga vegetariano, ni siquiera si tengo un hijo, que comerá de todo hasta que él elija si quiere ser vegetariano o no.

De verdad, que la gente que me dice esas cosas me parece cortita, cortita...

Ya, si se que a un monton de gente le va bien. De hecho cuando empecé y me decian "y si tienes problemas de salud por eso?" yo decia que me daba igual, que preferia la conciencia tranquila, pero marearme en la clinica es una mierda

Si comes sano y variado claro que se puede hacer, mi problema es que la mitad de las verduras no me gustan, y soy lo peor para comer cosas que no me apetezcan. Mi madre tambien es muy hipocondriaca y quiere que me haga analisis, pero me dan miedo las agujas y hace años que no me dejo pichar (esto secreto ehhh T..T)

Mujer, alguna verdura habrá que te guste! Además, dependiendo de cómo las cocines, pueden llegar a estar muy ricas

Y también puedes comer huevos, y lácteos, legumbres, arroz, pasta... Anda que no hay variedad! Mira, en haztevegetariano.com tienes un montón de recetas ricas

Muchas gracias Sugus

Yo intente hacerme vegetariana hace un tiempo pero no tengo fuerza de voluntad, me pasa como a Ruli, lo intento pero me puede la gula. Mira que en casa siempre tengo seitan y tofu, hamburguesas de soja, frankfurt de seitan, pates vegetales y me encantan. Es mas que no tomo ni yogures de leche de vaca ni leche, la tomo de almendras que esta muy rica y ademas no me sienta mal. Pero me pones un jamon serrano delante y me pierdo.
De verdad que admiro vuestra fuerza de voluntad y los cataplines de plantar cara a todos defendiendo vuiestros ideales, que comparto con vosotras. Me dais cantidad de envidia, pero de la sana.

Y siguiendo con el tema... creo que si dejase de comer carne, seguiría comiendo pescado. Ya sé que es una contradicción pero... me da menos pena
Cuando vayamos a vivir a Marruecos, creo que será más fácil. Allí no se encuentra cerdo, y no me gusta mucho el cordero y el pollo. La ternera no es muy buena y voy a un sitio que tiene un puerto pesquero impresionante.
Será una solución intermedia.

os dejo algunas recetillas por aquí:

Hamburguesas vegetarianas:

1 patata
2 calabacines
2 zanahorias
un brocoli mediano
1/2 cebolla
dos tazas de soja germinada
dos tazas de queso que se derrita

APARTE:
pan para hamburguesas


Receta :
1- Rallar finamente todos los ingredientes exepto la soja germinada, salpimentar al gusto y mezclar todo (tambien la soja).

2- Engrasar y calentar una sarten de teflon y formar tortitas separadas unas de otras en la sarten, cocinar a fuego vivo hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada, voltear las tortitas hasta que doren por los dos lados.

3- Calentar el pan de hamburguesas y prepararlo al gusto con las tortitas de verduras, añadiendo lechuga, tomate, ketchup.


Hummus (pure de garbanzos):

250 g de garbanzos hervidos
1 cucharadita rasa de sal
2 dientes de ajo machacados
zumo de 1 limon
3 cucharadas de tahina (pasta de sesamo)
agua
Elaboracion
Con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes hasta obtener un pure. Lo extendemos sobre un plato llano y lo decoramos con garbanzos, un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco finamente picado y comino en polvo.

Falafel (croquetas vegetales):

500 g de garbanzos crudos
2 dientes de ajo
5 cebollas medianas
perejil fresco picado
cilantro fresco picado (no es imprescindible)
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimenton
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de canela (no es imprescindible)
1 litro de aceite de girasol
2 vasos de agua

Elaboracion
Llenamos un recipiente con agua ligeramente salada y dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas. Mezclamos la cebolla, los ajos picados, el perejil y el cilantro. Seguidamente, añadimos los garbanzos remojados y lo pasamos todo por la batidora, hasta obtener una masa grumosa. Incorporamos las especias, la sal, la harina, el agua y el pimenton. Lo mezclamos todo bien y formamos una masa, que dejaremos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Con los dedos, o sirviendonos de una cuchara, vamos separando la masa en pequeñas porciones. De este modo, podremos moldear facilmente las croquetas, evitando que nos queden demasiado gruesas.

Por ultimo, calentamos el aceite en una sarten honda y doramos las croquetas

consejo de la menda:al batir los garbanzos mejor no los hagais harina del todo, si se quedan a trocitos pequeñitos luego queda mas crujiente el rebozado y esta bueni­simo


albondigas de mijo:

Salsa
1 cebolla mediana
2cdas de margarina o manteca vegetal
2cdas de fecula de papa (o sea, patatas)
2 tazas de caldo de verduras
1 lata de choclo desgranado de 200grs (como no sabemos lo que es ni lo echamos, no pasa na)
sal, pimienta a gusto

Albondigas
2 tazas de agua
250grs de mijo
1 cebolla mediana
3cdas de aceite
3cdas de harina de soja previamente diluida en media taza de agua (o harina normal)
2cdas de perejil picado
1 papa mediana (patata)
hojas de albahaca
1cdta de pimenton
sal, pimienta a gusto.

PREPARACION
Poner en una cacerola las dos tazas de agua junto con el mijo.
Cocinarlo a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Poner en una cacerola chica las patatas e ir agregando de a poco el caldo, revolviendo hasta disolverla bien. Agregar la margarina o manteca vegetal y llevar a fuego suave, revolviendo siempre hasta que la preparacion espese. Dejar dos minutos mas y retirar.

Aparte poner en una sarten las 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada de agua.
Llevar al fuego, calentar un poco y agregar la cebolla picada. Rehogarla hasta que queden transparentes.

Incorporar al mijo cocido, la cebolla, la harina de soja, el perejil picado, la patata rallada, las hojas picadas de albahaca y los condimentos a gusto.

Mezclar todo y luego comenzar a amasar con las manos e ir formando las albondigas de tamaño pequeño.

Poner en una olla abundante agua y llevar al fuego tapada, hasta que comience a hervir.
Destapar agregar media cucharada de sal gruesa y comenzar a echar de a una las albondigas.

Dejar cocinar 10 a 12 minutos a fuego lento y escurrir bien.
Servir con la salsa ya preparada.

Tempura de verduras :

1 calabaci­n
4 zanahorias pequeñas
8 ramilletes de brocoli
2 cebolletas
8 vainas
1 alcachofa
8 ajos frescos
Aceite de oliva
Para la tempura:
200 gr de harina
1 vaso de agua fri­a
1 yema de huevo
Sal
Para la vinagreta:
½ vaso de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
Perejil picado
sal

Mezcla en un bol la harina, la yema, el agua y la sal hasta que quede una masa homogenea sin grumos.
Limpia las verduras y trocealas a tu gusto, es interesante que queden trozos de bocado. Pasalas, una a una por la tempura y frielas por los dos lados en una sarten con abundante aceite. A medida que se vayan haciendo, pasalas a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el aceite.
Mezcla bien los ingredientes de la vinagreta en un bol.
Para servir, coloca las verduras rebozadas bordeando una fuente y en el centro el bol de la vinagreta.

Tzatziki (salsa para echar por ejemplo al falafel):

4 yogures (valen de soja si no tomais lacteos)

2 pepinos

1 cebolla morada (o normal)

1/2 limón

10 cl. de aceite de oliva virgen

Pimienta blanca molida (vale negra)

Sal

4 hojitas de hierbabuena (no es imprescindible)

PREPARACION:
Pelad los pepinos. Ralladlos con un rallador manual y echadlos en un bowl. Añadid los yogures, el zumo del medio limon, el aceite. Sazonad al gusto y añadid un poquito de pimienta. Hay que trabajar la pasta hasta conseguir una mezcla homogenea. Lo meteis en la nevera y lo dejais no menos de 2 horas. Picad la cebolla muy, muy finita. Servid en tazas o cuencos individuales, recubriendolas/los con el picadito de cebolla y adornando con una hoja de hierbabuena

Pan de pita:

325 gr. de harina.
20 gr. de levadura prensada o de panaderi­a.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azucar.
3/4 de una taza de agua templada no caliente.

En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azucar.
Sobre el marmol o superficie lisa hacer un monton con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolucion anterior y resto de agua.
Trabajar la masa y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harina.
Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volumen).
Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan.
Amasar nuevamente con energia y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de uns 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado.
Coceran en 10-12 minutos, si se desea mas doradas, gratinar.
Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.

luego hay una cosa que yo hago mucho que es super facil: Seitan con tomate

El seitan que sea fresco, el que viene en li­quido en un frasco, lo cortais en daditos. Cortais unos tomates en dados igual y los sofreis con un poco de eneldo. Luego echais los daditos de Seitan, vuelta y vuelta (no los hagais mucho) con sal, y hale.

otra cosa que hago mucho:

Pastel de Setas:

huevos (de corral, no de gallinas encerradas)
setas de cardo
sal
nata vegetal (de la otra tambien vale si tomais lacteos)
eneldo
un poco de harina
levadura si teneis

si teneis robot de cocina podeis meter todo junto directamente en la batidora, lo batis y al horno con ello. Podeis echarle queso en daditos a la mezcla si quereis. Si teneis una batidora normal, mejor las setas antes cocedlas y despues las batis.

yo lo hago asi a ojo, asi­ que no os doy cantidades fijas

este tipo de pastel se puede hacer de mas cosas, sustituyendo las setas por verduras o lo que se quiera

otra:

Hojaldre de puerros:

puerros
nata vegetal (vale de la otra)
queso opcional
masa de hojaldre

limpiais los puerros y los cortais en daditos, y los hervi­s (si son de bote os ahorrais este paso). extendeis la parte de abajo de la masa de hojaldre en la fuente que vais a usar, y echais los puerros. Despues la nata por encima y el queso si le echais, poneis la parte de arriba de la masa de hojaldre y al horno con ello.

Esta receta igual, podeis sustituir los puerros por otras verduras, setas, etc

FILETITOS RUSOS DE SOJA

Soja texturizada fina

huevos de gallinas felices

pan rallado

perejil

caldo de verduras

Tan facil como dejar la soja unas horas en el caldo de verduras, luego moldear filetitos y empanarlos.

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS Y ARROZ:

Panes de hamburguesa

1 huevo (de gallinas felices, como diria mi amiga Chrissi. Vamos, de corral)

1 pizca de pimienta

1 pizca de comino

1 pizca de ajo en polvo

225 g. de arroz blanco cocido (lo ha hecho con caldo de verduras, pero es opcional)

350 g. de hojas de espinaca sin cocer

1 pizca de nuez moscada

100 gr de queso picado (hay queso de soja si no tomais lacteos) en daditos pequeños

60 gr de queso rallado

pan rallado


Cueces el arroz y cortas las espinacas en juliana finita. Coges el arroz y lo pasas por agua fria. Coges el queso rayado y en daditos, las especias y el huevo y lo mezclas con un tenedor. se mezcla con el arroz y las espinacas en un bol. Lo empanas y haleee, a disfrutaaaar (estas hamburguesas también las hace Rafa con filetitos de soja y saben a carne!! Sugus puede dar fe)

Tambien uso mucho las algas, con arroz y sesamo estan buenisimas

Comentarios a añadir:

-el tempura también se puede hacer con setas y está que te cagas.

-buscar tiendas de alimentacion chinas, salen estas cosas baratisimas, hay una en Principe Pio, por ejemplo, que cuesta medio kilo de tofu 60 centimos!!!

-a partir de la soja se pueden cocinar absolutamente todos los platos con carne que conoceis, Por ejemplo, podeis hacer un estofado con los mismos ingredientes pero sustituyendo la carne por daditos de soja que hagais. Y si lo cocinais bien no se nota la diferencia para nada.

y aqui­ teneis recetas para aburrir:

http://www.solovegetales.com/sugerencia_dia.asp

http://www.arecetas.com/vegetariana/index.html

http://www.vegetomania.com/

http://www.haztevegetariano.com/index.php

http://www.mundovegetariano.com

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/

http://personal.redestb.es/padobner/index.htm

http://www.larevoluciondelacuchara.org/